مقایسه طراحی روی قهوه با سس با طراحی روی قهوه با شابلون

در مقایسه طراحی روی قهوه با سس با طراحی روی قهوه با شابلون برای طرح زدن بر روی قهوه، دانستیم که به دو شیوه اصلی نیاز داریم:

• سس
• شابلون

که در هر دو روش طرح زدن این طرح ها به صورت ماهرانه انجام می شوند:

طراحی با سس

در مقایسه طراحی روی قهوه با سس با طراحی روی قهوه با شابلون ، فرد باریستا با استفاده از

• اسکنس آمیزه شیر
• قهوه اسپرسو

از روی فنجان قهوه به صورت مستقیم طرح می ریزد.

در طراحی با سس، فرد نیازمند تجربه و مهارت بالا در کنترل جریان اسکنس و تراز آن می باشد.

کشیدن طرح هایی مانند:

• قلب
• برگ
• گل
• اشکال هندسی

طرح هایی هستند که با این روش قابل انجام می شوند.

و در آخر نتیجه نهایی آن به صورت طبیعی و گاها به شکل آزاد به دست می آید که به زیبایی و جذابیت در فنجان قهوه می افزاید.

طراحی با شابلون

در این نوع روش، از شابلون های کوچک با اشکال و طرح های مختلف استفاده می کنیم.

فرد باریستا قهوه را می ریزد  و سپس شابلون را روی فنجان قرار می دهد و با استفاده از پودر کاکائو یا پودر قهوه بر روی شابلون، آن طمح دلخواه ایجاد می شود.

در این نوع روش برای طرح های پیچیده تر و دقیق تر مانند:

• نگارگری های واقع گرایانه
• تصاویر بازتولید

استفاده می کنند.

با این روش، شما می توانید طرح های دقیق تر و جزئی تری  بزنید.

آموزشگاه فنی حرفه ای، آموزش باریستا در کرج برای شما عزیزان و همچنین آن مدرک باریستای معتبر را تحویل شما می دهد.

عملیات طراحی روی قهوه

مقایسه طراحی روی قهوه با سس با طراحی روی قهوه با شابلون طرفداران زیادی را از سر تا سر دنیا به خود جذب کرده است.

طراحی بر روی قهوه با سس، به این صورت می باشد که

• اول آماده سازی قهوه و اسکنس
• دوم ریختن اسکنس بر روی قهوه
• سوم طرح مورد نظر
• چهارم پایان دادن به طرح

می باشد.

اول آماده سازی قهوه و اسکنس

قهوه اسپرسو را در فنجان مورد نظر خود ریخته و سپس اسکنس شیر را با استفاده از بخاری دما دهنده تهیه می کنید.

در واقع این اسکنس باید صاف و بدون حباب باشند.

دوم ریختن اسکنس بر روی قهوه

فرد باریستا اسکنس را به آرامی و با دقت بالا بر روی قهوه اسپرسو می ریزد تا به تدریج یک طرح مورد نظر ایجاد شود.

این فرایند نیازمند تجربه و مهارت بالا در کنترل جریان اسکنس و تکنیک ریختن است.

با استفاده از تکنیک های مختلفی مانند:

• تلفیق حرکات دست
• تغییر جریان اسکنس

سوم طرح مدل نظر

فرد باریستا می تواند طرح های مختلفی را بر روی قهوه خود ایجاد کند.

شما می توانید دوره باریستا در کرج را در مجتمع فنی تهران بگذرانید.

چهارم پایان دادن به طرح

فرد باریستا می تواند طرح های بخصوص خود را به اندازه ای ایجاد کند که زیبایی و جذابیت آن به نظر بیاید و سپس می تواند با استفاده از ابزار های دقیقی مانند:

• سوزن های قهوه ای

جزئیات بیشتری را به طرح شما اضافه کنید.

پیچیدگی و مهارت

در طراحی Latte Art مهارت و پیچیدگی آن در هر دو روش

• با سس
• با شابلون

به ویژگی های مخصوصی نیاز دارد که در پایین به آن می پردازیم:

طراحی با سس

طراحی با سس نیاز به طی کردن چند مراحله دارد:

• مهارت و تجربه
• پیچیدگی

مهارت و پیچیدگی

در این روش نیازمند مهارت بالا در کنترل جریان اسکنس شیر و دقت در ریختن آن بر روی قهوه داریم.

باریستایی که می خواهد طراحی با سس را اجرا کند، باید قادر باشد با استفاده از حرکات دقیق دست و کنترل صافی اسکنس، طرح های متنوع و زیبا را ایجاد کند.

پیچیدگی

این روش به دلیل استفاده از تکنیک های مختلف ریختن و تلفیق جریان اسکنس، ممکن است پیچیده تر از روش با شابلون، به نظر شما برسد.

خلق کردن طرح و نقش های پیچیده و با جزئیات بر روی قهوه، نیاز به

• تجربه
• تسلط بر فنون مختلف Latte Art

دارد.

طراحی با شابلون

در این نوع روش برای ماهر شدن نیازمند به

• مهارت و تجربه
• پیچیدگی

هستیم.

مهارت و تجربه

استفاده از شابلون ها که نیازمند تسلط بر فنون دقیق و کاربردی هستند.

فرد باریستا باید بتواند شابلون را به دقت بر روی فنجان قرار دهد و پودر کاکائو یا قهوه را به صورت یکنواخت و دقیق بر روی شابلون بپاشد.

پیچیدگی

این روش به نسبت کمتر پیچیدگی در خود دارد، معمولاً بر اساس طرح شابلون مورد استفاده، طرح های دقیق و مشخص ایجاد می شود.

با این حال، انتخاب و استفاده از شابلون‌های پیچیده می ‌تواند مهارت و دقت بیشتری را از باریستا مورد نیاز داشته باشد.

مجتمع فنی تهران به شاگردان خود مدرک معتبر کافه من را می دهد، که داشتن این نوع مدرک نشان از حرفه ای بودن شما در کارتان است.

 نتیجه گیری

بنابراین در مقایسه طراحی روی قهوه با سس با طراحی روی قهوه با شابلون، هر یک از روش ها دارای ویژگی ها و استعداد های خاص خود هستند.

انتخاب بین آن ها بستگی به سلیقه و هدف نهایی طرح روی قهوه شما دارد.

شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر به مجتمع فنی تهران شعبه کرج مراجعه فرمایید.

شماره همراه:

02636526055